Geriau už lašišą. Palaiko širdies ir smegenų veiklą. Mūsų vandenyse plaukioja žuvis, kurią visai pamiršome

Ar žinojote, kad Lietuvos upėse gyvena žuvis, kuri maistine verte lenkia populiariąją lašišą? Šamas, nes apie tai ir kalbame, yra tikra baltymų bomba ir sveikųjų riebalų, palaikančių širdies ir smegenų veiklą, šaltinis.

Žuvis vaidina pagrindinį vaidmenį sveikoje mityboje, aprūpindama organizmą aukštos kokybės baltymais ir nepakeičiamomis riebalų rūgštimis. Viena rūšis, kuri nusipelno daugiau dėmesio, yra šamas. Ši vertinga ir dažnai neįvertinta gėlavandenė žuvis gali būti puiki alternatyva populiariajai lašišai. Šamas yra turtingas maistinių medžiagų ir lengvai prieinamas, todėl verta jį įtraukti į savo kasdienį meniu.

Kodėl verta valgyti šamą?

Šamas – tai žuvis, išsiskirianti ne tik subtiliu skoniu, bet ir maistingų medžiagų gausa. 100 gramų šamo suteikia apie 100 kcal, todėl jis lengvai virškinamas ir tinkamas produktas besirūpinantiems savo figūra. Tai puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų auginimui ir kūno regeneracijai. Šioje žuvyje taip pat yra vertingų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios palaiko širdies sveikatą ir mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Be to, šamo mėsa yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Šioje žuvyje yra B grupės vitaminų, taip pat vitamino D ir C. Taip pat gausu kalcio, magnio, kalio, fosforo, geležies, cinko, jodo ir seleno. Šie ingredientai stiprina skeleto sistemą, gerina odos būklę ir palaiko nervų sistemos veiklą. Reguliarus šamų vartojimas gali padėti pagerinti koncentraciją, sumažinti migrenos dažnį ir apsaugoti nuo demencijos.

Šamas – universali žuvis kiekvienai progai

Šamas yra žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Jo mėsa labai skani kepta keptuvėje ar orkaitėje, kepta ant grotelių, troškinta. Jaunesni egzemplioriai, sveriantys iki 15 kg, turi subtilią, salsvą mėsą, kuri idealiai tinka kepti. Didesnės žuvys yra riebesnės ir puikaus skonio keptos ar troškintos. Šamas – tai žuvis, kuri patenkins net išrankiausius gurmanus.

Jei nuspręsite kepti šamą, filė tiesiog pabarstykite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis, tada apibarstykite miltais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje su trupučiu aliejaus. Rezultatas bus traški pluta ir sultingas vidus. Prie šios žuvies puikiai tiks keptos bulvės ir šviežios salotos.

Jei pageidaujate sveikesnio varianto, šamą galite kepti orkaitėje. Tiesiog pagardinkite pagal savo skonį, suberkite pjaustytas daržoves, pavyzdžiui, porus ir morkas, tada suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite apie 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Taip žuvis išliks sultinga ir aromatinga.