Lietuviai šios mėsos paprastai nevalgo. Tikras delikatesas. Sveikiau nei kiauliena ir jautiena

Veršiena yra viena iš subtiliausių ir sveikiausių mėsos rūšių rinkoje. Nepaisant daugybės maistinių ir kulinarinių vertybių, lietuviai šios mėsos paprastai nevalgo. Ji liesesnė už kiaulieną ir jautieną, turtinga baltymų ir B grupės vitaminų, lengvai virškinama.

Veršiena – kuo ji išsiskiria?

Veršiena yra jaunų veršelių, dažniausiai nuo dviejų savaičių iki šešių mėnesių, mėsa. Labiausiai vertinama pienu šeriamų veršelių mėsa, nes ji yra išskirtinai švelni, šviesiai rausvos spalvos ir subtilaus skonio. Vyresni veršeliai turi šiek tiek kietesnę mėsą ir tamsesnę spalvą, nes jų racione yra augalinio maisto.

Veršiena turi minimalų riebalų ir sočiųjų riebalų rūgščių kiekį, todėl ji yra puiki alternatyva riebiai mėsai. 100 gramų šios mėsos yra vidutiniškai 140 kcal, todėl ji yra viena mažiausiai kaloringų mėsų. Dėl didelio lengvai pasisavinamos geležies, cinko ir fosforo kiekio veršiena puikiai palaiko organizmą, ypač padidėjusio fizinio krūvio ir atsinaujinimo laikotarpiais.

Kodėl verta valgyti veršieną?

Veršienos valgymas turi daug naudos sveikatai. Rekomenduojama žmonėms, besirūpinantiems savo figūra, sportuojantiems ir visiems, kurie nori aprūpinti savo organizmą vertingais baltymais. Be didelio baltymų ir geležies kiekio, veršiena turi daug B grupės vitaminų, įskaitant B12, kuris palaiko nervų sistemos veiklą ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Veršienoje taip pat yra linolo rūgšties (CLA), kuri turi įrodytą priešuždegiminį poveikį, palaiko kūno riebalų mažinimą ir saugo širdies ir kraujagyslių sistemą. Dėl mažo sočiųjų riebalų rūgščių kiekio veršiena saugi žmonėms, turintiems cholesterolio ir kraujotakos sistemos problemų.