Tiesiog suvalgykite keletą per dieną. Jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį

Riešutai – vienas sveikiausių užkandžių, juos galima dėti į daugelį patiekalų ir kepinių. Juose gausu B grupės vitaminų, vitamino E ir skaidulų. Žinoma, sudėtis skiriasi priklausomai nuo rūšies. Kokius riešutus verta valgyti ir kaip juos paruošti? Kurios egzotinės rūšys Lietuvoje neįvertintos?

Lazdyno riešutuose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, vitamino E ir arginino. Skoniui pagerinti juos galima skrudinti (tuomet mažiau jausite būdingo kartumo). Jie puikiai dera su saldžiais, bet ir sūriais bei aštriais patiekalais. Lazdyno riešutų aliejus pagerina salotų ir mėsos patiekalų skonį ir aromatą.

Graikinių riešutų sudėtis ir paskirtis yra panaši: jie pirmiausia yra desertų, pyragų ir sausainių ingredientai. Neįprasta vakarienės idėja – su grietinėle ruošiama graikinių riešutų sriuba. Be to, verta paruošti tinktūrą iš žalių riešutų, surinktų birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Ji ruošiama su alkoholiu, bet gali būti ir šiek tiek pasaldinta. Tinktūra geriama retkarčiais, nedideliais kiekiais esant įvairiems virškinimo sistemos negalavimams.

Reguliarus graikinių riešutų vartojimas sumažina aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką.

Žemės riešutai vertinami kaip užkandis, valgomi sūdyti arba apibarstyti aštriais prieskoniais. Nesūdyti yra nekenksmingi sveikatai. Juose gausu skaidulų, todėl rekomenduojami žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Anakardžiai ir pistacijos išsiskiria savo skoniu ir aromatu. Pirmieji gana minkšti ir sultingi, antrieji kiek kietesnės konsistencijos ir saldžiai sūraus skonio. Anakardžiai yra vitamino E ir cinko šaltinis. Jų vartojimas pagerina odos išvaizdą. Juos galima valgyti kaip užkandžius, pasigaminti skanių užtepėlių, pvz., sumuštiniams, dėti į kepinius. Susmulkinti arba sumalti – universalus ledų, kokteilių ir šaltų desertų užpilas.

Pistacijos yra brangios, bet kartu ir madingos. Pastaraisiais metais buvo „pistacijų pamišimas“. Galite nusipirkti pistacijų ledų, pistacijų spurgų, pistacijų šokolado, kruasanų ir daug kitų skanėstų. Sumaltas, o paskui paskrudintas pistacijas verta dėti į kavą ir naudoti kaip pyragų užpilą. Jose gausu folio rūgšties ir omega 3 riebalų rūgščių. Jos mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat teigiamai veikia žarnyno veiklą.

Migdolus mėgsta pyragų, sausainių ir pyragų mėgėjai. Iš maltų migdolų gaminamas marcipanas. Be to, jų galima dėti į miltus, naudojamus blynams ir vafliams gaminti. Jie suteikia pyragui būdingą skonį. Migdolų aliejus yra salotų padažų, desertų ir šaltų užkandžių ingredientas. Migdolai stiprina kraujagysles ir mažina kraujospūdį.

Makadamijų riešutai ant lietuvių stalų atsiranda retai. Skirtingai nuo daugumos aukščiau aprašytų riešutų, jie neturi išskirtinio skonio. Jos gležnos, sviestinės, šiek tiek riešutinės, vos pastebimo skonio. Makadamijos netinka kaip užkandis, bet verta jas naudoti gaminant pabarstukus ar padažą. Jos sustiprina salotų, keptų patiekalų, pyragų ir kokteilių skonį (pastaruoju atveju veikia ir kaip tirštiklis). Jos padidina skonio gylį. Jos turi gydomųjų savybių, panašių į kitus riešutus. Jos yra geras magnio, vario, mangano, fosforo šaltinis.