Rizika mirti nuo 11 skirtingų vėžio rūšių padvigubėja. Įspėja mėgstančius vištieną

Dažnai valgant vištieną, gali padvigubėti rizika mirti nuo 11 skirtingų vėžio rūšių, įskaitant žarnyno ir skrandžio vėžį, skelbia naujas tyrimas.

Nors raudona ir perdirbta mėsa siejama su padidėjusia rizika susirgti žarnyno vėžiu, iki šiol paukštiena buvo laikoma mažiau rizikingu baltymų šaltiniu. 

Italų mokslininkai keliolika metų analizavo beveik 5 000 žmonių, daugiausia penkiasdešimtmečių, mitybą ir duomenis apie jų sveikatą. 

Nustatyta, kad žmonės, kurie per savaitę suvalgydavo daugiau kaip 300 g paukštienos, t. y. maždaug keturias porcijas, turėjo dvigubai didesnę riziką mirti nuo virškinimo sistemos vėžio, palyginti su tais, kurie per savaitę suvalgydavo mažiau kaip vieną paukštienos porciją.

Daugiau nei keturių paukštienos porcijų per savaitę valgymas taip pat susietas su 27 proc. didesne mirties dėl bet kokios priežasties tikimybe. 

Žurnale „Nutrients“ paskelbto tyrimo autoriai pabrėžė, kad sveikatai žalingas vištienos poveikis, atrodo, buvo ryškesnis vyrams.

Vis tiek sveikiau už raudoną mėsą

Tyrėjai iš Italijos nacionalinio gastroenterologijos instituto teigė, kad nors jie negali tvirtai paaiškinti savo atradimo, yra keletas galimų teorijų. 

Jie iškėlė prielaidą, kad vištienos baltymai, kepant aukštoje temperatūroje, gali sudaryti chemines medžiagas, kurios pakenkia žmogaus ląstelėms ir sukelia pokyčius, galinčius išsivystyti į vėžį. 

Ekspertai taip pat pridūrė, kad tai gali būti naminiams paukščiams duodamo pašaro, hormonų ar vaistų, kuriais paukščiai veikiami auginimo proceso metu, pasekmė. 

Tačiau mokslininkams visiška mįsle tapo faktas, kad vištiena vyrų sveikatai kenkia labiau. Tikėtina, tai gali būti susiję su skirtingais vyrų ir moterų hormonais. 

Kitas galimas paaiškinimas – vyrai įprastai turi didesnį apetitą, suvalgo didesnę porciją, todėl teoriškai jie patiria didesnį poveikį.

Kaip bebūtų, nenustatyta, kad paukštienos valgymas didintų riziką mirti nuo visų rūšių vėžio. 

Padidėjęs pavojus apsiribojo 11 skirtingų virškinamojo trakto vėžio tipų ir apėmė skrandžio, žarnyno, tulžies latakų, išangės, tulžies pūslės, kepenų, kasos, tiesiosios žarnos, plonosios žarnos ir pilvo minkštųjų audinių piktybinius navikus.

Tai reikštų, kad vištiena vis tiek yra sveikesnė nei raudona mėsa. Palyginimui, nustatyta, kad per savaitę suvalgant daugiau kaip 350 g raudonos mėsos, t. y. maždaug du kepsnius, padidėja rizika susirgti bet kokio tipo vėžiu. 

Svarbu išlaikyti saiką

Autoriai pripažino, kad tyrimas turėjo keletą apribojimų. 

Vienas iš trūkumų – neužfiksuota, kokiu būdu paukštiena buvo pagaminta ir paruošta valgyti. 

Tai reiškia, kad mokslininkai negalėjo ištirti galimų skirtumų tarp vištienos – pavyzdžiui, žmogus valgė ją kaip greitą maistą ar namuose ruošto patiekalo dalį.

Jungtinės Karalystės vėžio tyrimų organizacijos (Cancer Research UK) duomenimis, 21 proc. žarnyno vėžio atvejų ir 3 proc. visų vėžio atvejų Jungtinėje Karalystėje sukelia raudonos arba perdirbtos mėsos vartojimas. 

Mokslininkai mano, kad tai susiję su tam tikromis cheminėmis medžiagomis, natūraliai esančiomis mėsoje, patekusiomis į ją perdirbimo metu arba susidarančiomis ją gaminant aukštoje temperatūroje. 

Anglijos Nacionalinė sveikatos tarnyba teigia, kad valgant mėsą, kuri yra sveikos ir subalansuotos mitybos dalis, gaunami baltymai, kurie padeda formuoti ir atkurti raumenis, taip pat gaminami hormonai ir fermentai.

Be to, gausu vitamino B12, kuris ypač svarbus nervų sistemos sveikatai. 

NHS pataria žmonėms, kurie per dieną suvalgo apie 90 g raudonos mėsos – maždaug tris plonus jautienos griežinėlius – pabandyti sumažinti jos kiekį bent iki 70 g. 

Parengta pagal „Daily mail“ inf.