Uždrausta JAV, Prancūzijoje, Nyderlanduose. Vis dar populiarus Lietuvoje

Natrio ciklamatas (E952) – itin prieštaringai vertinamas saldiklis, kuris Lietuvoje mėgaujasi populiarumu, tačiau yra visiškai uždraustas tokiose šalyse kaip Jungtinės Amerikos Valstijos (JAV), Prancūzija ir Nyderlandai. Kyla klausimas, kas ši medžiaga yra ir kodėl jos vartojimas kelia tiek diskusijų?

Kas tas natrio ciklamatas?

Natrio ciklamatas yra sintetinis saldiklis, plačiai naudojamas becukriuose gėrimuose ir konditerijos gaminiuose. Jo saldumas net 30–50 kartų viršija įprasto cukraus (sacharozės) saldumą, todėl jis yra patrauklus lengvų produktų, pavyzdžiui, „zero“ kategorijos gazuotų gėrimų, įvairių desertų, kramtomosios gumos ir net baltymų papildų, sudėtyje. Maisto pramonėje neretai galima aptikti natrio ciklamato ir aspartamo derinį.

Nors didžiausia leistina šio saldiklio paros dozė yra 11 mg vienam kūno svorio kilogramui, svarbu žinoti, kad per didelis jo kiekis gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Be to, nepaisant to, kad natrio ciklamatas neturi kalorijų, pernelyg didelis jo vartojimas gali būti susijęs su sveikatos problemomis, įskaitant nemigą ir medžiagų apykaitos sutrikimus.

Draudimai ir abejonės dėl saugumo

Įdomu tai, kad Lietuvoje natrio ciklamatas yra legalus ir vartojamas, tuo tarpu JAV jo naudojimas buvo uždraustas dar XX amžiaus septintajame dešimtmetyje. Draudimo priežastimi tapo tyrimai, kurie parodė, kad ši medžiaga gali virsti potencialiai kancerogeniniais junginiais. Vienas iš tokių tyrimų atskleidė, kad sacharino ir natrio ciklamato mišinys gali sukelti šlapimo pūslės vėžį žiurkėms.

Vis dėlto Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nėra pripažinusi ciklamato kaip kancerogeno žmogui. Nepaisant to, kai kurios šalys, tokios kaip Švedija, Prancūzija, Nyderlandai, Jungtinė Karalystė ir Norvegija, laikosi atsargumo principo ir yra uždraudusios šį saldiklį.

Lietuva šiuo klausimu vadovaujasi Europos Sąjungos (ES) standartais, tačiau ekspertai pataria vartotojams būti budriems ir saikingai vartoti produktus, kurių sudėtyje yra natrio ciklamato. Teigiama, kad per didelis jo kiekis gali sukelti širdies plakimą, viduriavimą ir kitus nemalonius simptomus.

Alternatyvos saldumui: ką rinktis vietoj ciklamato?

Jei siekiate sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, natrio ciklamatas toli gražu nėra vienintelis pasirinkimas. Egzistuoja daugybė kitų saldiklių ir cukraus pakaitalų, kurių kai kurie laikomi net sveikesnėmis alternatyvomis, ypač dėl žemo glikeminio indekso ir minimalaus kalorijų kiekio.

Štai keletas populiaresnių ir dažnai rekomenduojamų cukraus pakaitalų:

• Stevija: natūralus saldiklis, gaunamas iš Stevia rebaudiana augalo lapų. Ji neturi kalorijų, nedidina gliukozės kiekio kraujyje ir yra itin populiari tarp sveikos mitybos šalininkų bei diabetikų.
• Eritritolis: cukraus alkoholis, natūraliai randamas kai kuriuose vaisiuose ir fermentuotuose maisto produktuose. Jis pasižymi labai mažu kaloringumu ir minimaliu poveikiu cukraus kiekiui kraujyje. Organizmas jį paprastai gerai toleruoja, nors didesni kiekiai kai kuriems žmonėms gali sukelti nežymių virškinimo sutrikimų.
• Ksilitolis: dar vienas cukraus alkoholis, kuris ne tik turi žemą glikeminį indeksą, bet ir gali būti naudingas burnos sveikatai. Vis dėlto, vartojant dideliais kiekiais, gali sukelti diskomfortą skrandyje.
• Aluliozė: palyginti naujas saldiklis, savo skoniu primenantis cukrų, tačiau turintis labai mažai kalorijų ir minimaliai veikiantis cukraus kiekį kraujyje.

Renkantis saldiklius svarbu atsižvelgti į individualius poreikius ir toleranciją. Nors natrio ciklamatas yra plačiai prieinamas ir legalus Lietuvoje, diskusijos dėl jo saugumo ir kitų šalių patirtis verčia pagalvoti apie galimas alternatyvas.