<em>Vakarų šalių gyventojų protuose cukrus tvirtai įsitaisė kenksmingiausio produkto pozicijoje. 2017 metais Nielsen atlikta apklausa <a href="http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2017/sweet-inspiration-spotlight-on-added-sugar.html" target="_blank">parodė</a>, kad 22% amerikiečių riboja cukraus vartojimą dėl sveikatos problemų. Stambiausi maisto produktų gamintojai <a href="http://www.technologijos.lt/n/mokslas/zmogus_ir_medicina/S-60206/" target="_blank">stengiasi sugalvoti</a>, kaip sumažinti naudojamo cukraus kiekį, bet išsaugoti saldumą. The Guardian <a href="https://www.theguardian.com/sustainable-business/2017/apr/11/mushrooms-chocolate-sugar-reduction-health-nestle" target="_blank">pasakoja</a> apie kompaniją, sugalvojusią kaip vietoje cukraus naudoti grybus.</em>