Kavos gėrimo ritualai

Filtrinės kavos ritualas – kas tai?

Ne paslaptis, jog kava yra daugelio žmonių kasdienis ritualas, o gal labiau įprotis? Kiekvieną rytą, vos prabudus dažnas iš mūsų suskumba paruošti gardžios bei aromatingos kavos puodelį. Vieni tiesiog įdeda kavos kapsulę į kapsulinį kavos aparatą, kiti paspaudžia mygtuką ir laukia, kol kavą pagamins automatinis kavos aparatas. Kitų gi naudojamos įvairių tipų kavamalės. Tačiau vis tik tie, kurie mėgaujasi kavos ruošimu lygiai tiek pat kaip ir jos gėrimu pasineria į šiek tiek ilgesnį kavos ritualą ir ruošia filtrinę kavą.

Kas yra filtrinės kavos ritualas? Tai – ypatinga kavos ruošimo bei gėrimo patirtis ir užburiantys, gurmaniški skoniai. Reikia žinoti, jog filtrinė kava asocijuojasi su lėtesniu paruošimo būdu, kurio metu karštas vanduo lėtai, be jokio papildomo slėgio, prateka per šviežiai maltos kavos sluoksnį, filtruodamas tirščius ir leisdamas skysčiui nutekėti į specialų indą.

Šis procesas suteikia švelnesnį, subtilesnį skonį, lyginant su kitais ruošimo būdais, tokiais kaip espresso. Būtent todėl filtrinė kava itin mėgstama tarp gurmanų – nes jos „kūnas“ lengvas ir skaidrus, o skoninės savybės pasižymi subtiliu ryškumu ir įvairove. Paruošti filtrinę kavą galima itin skirtingais ruošimo būdais ir prietaisais. Pradedant daugiau įsitraukimo pareikalaujančiais Chemex, AeroPress ar filtro puodeliui būdais, tiek didesnę kontrolę patikint filtriniam–lašeliniam aparatui. Vis tik filtrinės kavos esmė išlieka tapati – pasimėgavimas kasdienybės ritualu ir gurmaniški skoniai.

Kavamalės svarba

Kavamalė yra būtinas prietaisas norint paruošti savo skoniais ir aromatais turtingą filtrinę kavą iš šviežių kavos pupelių, nes dauguma filtrinių kavos ruošimo prietaisų neturi įmontuotų malūnėlių, kurių dėka būtų galima malti kavos pupeles.

Pažymėtina, jog savo darbą puikiai atlieka pačios įvairiausios kavamalės – tiek rankinės, tiek elektrinės, tad galima naudotis bet kokia namuose turima kavamale. Svarbiausia, jog pupelės filtrinei kavai būtų malamos vidutiniu lygiu – iki konsistencijos, panašios į rupų smėlį arba jūros druską, nes vidutinis rupumo lygis leidžia vandeniui tolygiai pratekėti per kavą ir atskleisti visus skonius bei aromatus. 

Jei vis tik kavamalės neturite, o nusprendėte pasinerti į filtrinės kavos ritualus, tuomet būtinai apsvarstykite jos įsigijimą. Kadangi šiuo metu kavamalių pasiūla yra labai gausi, rinkitės tokią, kuri geriausiai patenkintų asmeninius poreikius. Jei norite, kad kavos pupelių malimas būtų visiškai automatizuotas, tuomet šiuos norus patenkins itin funkcionalios elektrinės kavamalės, o jei prie malimo proceso norite prisidėti patys, tuomet dairykitės kokybiškos rankinės kavamalės.

Kaip paruošti rituališką filtrinę kavą?

Norint paruošti savo skoniais labiausiai pamaloninančią filtrinę kavą, svarbu žingsnis po žingsnio įsitraukti į kavos gaminimo procesą. Tad apžvelkime šiuos žingsnius, kurie tampa maloniu kasdieniu ritualu.

Kavos pupelių pasirinkimas

Labai svarbu atminti, jog gurmaniški ir net šiek tiek magiški filtrinės kavos skoniai atsiskleidžia tik tuomet, jei kava ruošiama iš šviežiai maltų kavos pupelių. Visiems filtriniams kavinukams ir kitokiems filtravimo prietaisams rekomenduojama rinktis aukščiausios kokybės, vidutinio ir šviesaus skrudinimo kavos pupeles, kurios  pasižymi švaresniu, ryškesniu skoniu ir lengvesne tekstūra. Geriausias pasirinkimas – rūšinės kavos pupelės. Kodėl? Būtent filtravimo metodu ruošiama kava ypatingai atskleidžia skonines savybes ir subtilesnes natas, kurios ir glūdi aukščiausios kokybės rūšinėje kavoje.

Tinkamiausi filtriniai kavos ruošimo prietaisai

Minėjome, jog gardžią ir aromatingą filtrinę kavą galima paruošti itin skirtingais ruošimo būdais: nuo elegantiškojo Chemex kavinuko iki filtrinio–lašelinio kavos aparato. Vis tik nesusidūrus nei su vienu filtriniu kavos ruošimo prietaisu, išsirinkti tinkamiausią gali būti sunku, tad trumpai apžvelkime populiariausius.

• Filtriniai–lašeliniai kavos aparatai. Filtriniai arba lašeliniai kavos aparatai pasižymi tuo, jog jais labai paprasta naudotis. Tiesiog reikia pripildyti vandens rezervuarą, įdėti filtrą į laikiklį, įpilti šviežiai maltos kavos ir įjunkti aparatą – maždaug per 6 minutes visas ąsotis gardžios kavos bus paruoštas mėgautis. Geriausia yra tai, kad šie kavos aparatai atitinka skirtingus poreikius. Pasirinkime gali būti filtrinis kavos aparatas su įmontuotu malūnėliu, kuris garantuoja šviežių kavos pupelių malimo patogumą ir visuomet puikius skonius. Taip pat itin populiarus pasirinkimas – filtriniai kavos aparatai su terminiais ąsočiais, kurie gali išlaikyti gėrimą šiltą daugiau kaip keliasdešimt minučių. Kone didžiausiu naudojimo komfortu pasižymi filtriniai–lašeliniai kavos aparatai su laikmačiu, kurie suteikia galimybę nustatyti laiką ir mėgautis kava konkrečiai tuo metu, kai norisi.
• Chemex kavinukai. Chemex kavinuku ruošiamos kavos procesas pasižymi ilgiau trunkančiu kavos ir vandens kontaktu, kurio metu specialūs popieriniai filtrai užtikrina, kad būtų sulaikytos visos nuosėdos, tirščiai bei aliejai. Verta pastebėti, jog dailus ir elegantiškas Chemex kavinukas yra itin tinkamas pasirinkimas tiems kavos entuziastams, kurie nori visiškai pasinerti į kavos gaminimo ritualą ir iki menkiausių smulkmenų tobulinti savo filtrinės kavos puodelį.
• Hario V60 kavinukai. Modernaus dizaino Hario V60 kavinukai yra itin vertinami dėl paprasto būdo paruošti gardžią bei aromatingą filtrinę kavą. Šių kavinukų privalumas – kava ruošiama tiesiai į puodelį, tad tai yra vienas geriausių pasirinkimų tiems, kurie kava mėgaujasi vieni. Be to, Hario V60 kavinukas suteikia galimybę eksperimentuoti su vandens temperatūra, kavos malimo rupumu ir jos santykiu su vandeniu, tad kurti savo skoniams labiausiai įtinkančią ritualinę kavą yra itin malonu.
• Aeropress kavinukai. Kompaktiški, skaniam filtrinės kavos puodeliui skirti Aeropress kavinukai – puikus pasirinkimas tiems, kurie gardžia ir kokybiška kava nori mėgautis bet kur. Aeropress išskirtinumas – ypatingai paprastas ir tvirtas 3 dalių mechanizmas, kuris spaudimo pagalba paruošia kavą vos per kelias minutes tiek namuose, tiek kelionėse. Tad kasdieniu filtrinės kavos ritualu galima mėgautis net ir esant toli nuo namų. 

Kodėl verta kavą paversti ritualu?

Apžvelgus filtrinę kavą, jos skonius ir paruošimo būdus akivaizdu, jog kiekvienas gali mėgautis sau daugiausiai malonumo suteikiančiu filtrinės kavos ritualu. Tačiau ar verta? Ir kodėl apskritai kavos ruošimą ir gėrimą reikėtų paversti ritualu? Visų pirma todėl, jog kava to verta. Kava yra sudėtinga. Jos skoniai ir gaminimo procesai yra tai, ką galima tyrinėti ir tuo mėgautis, pamirštant dienos rūpesčius, įtampą ar kitus nemalonius išgyvenimus. Kavamalė maldama pupeles paskleis nežemišką aromatą, o užpilta kava džiugins gomurį švelniais skoniais. Filtrinę kavą paruošite maždaug per 7 minutes, per kurias apie nieką negalvosite. Dar 10 minučių mėgausitės užburiančiais skoniais bei aromatais. Iš viso 17 minučių – malonios ramybės ir puikių skonių. Išties verta patirti ir kasdien tuo mėgautis, tiesa?