Alkoholiui ateina išlikimo valanda. „Gali nebelikti parduotuvių lentynose“

Dėl klimato kaitos paaštrėjusios ar dažnėjančios orų permainos – liūtys, karščio bangos, sausros ir audros – kelia pavojų kai kuriems mėgstamiausiems Europos alkoholiniams gėrimams. Įspėjama, kad dalies pamėgtų gėrimų skonis pradės keistis, o liūdnesniu scenarijumi jų parduotuvių lentynose galime apskritai neberasti.

Gamintojai bando ieškoti būdų, kaip apsaugoti pasėlius arba pakeisti receptus, tačiau ne visus alkoholinius gėrimus, kuriems gresia pavojus, galima išgelbėti.

Nuo Prosecco Italijoje iki Guinness Airijoje – štai gėrimai, kuriems gresia pavojus dėl klimato kaitos. 

Dėl klimato kaitos „Prosecco“ gamyba gali sumažėti penktadaliu

Prosecco yra putojantis baltasis vynas, gaminamas šiaurės rytų Italijos kalnų vynuogynuose. Tačiau vynuogių derlius mažėja, nes jį nuniokojo pražūtingas ekstremalių oro sąlygų ir dirvožemio degradacijos derinys. 

Praėjusiais metais „iScience“ žurnale paskelbtoje naujoje analizėje derlius apibūdinamas kaip „trapus“ bet įspėjama, kad net ir mažesniam nei įprasta derliui gresia pavojus. 

Staigūs, intensyvūs lietūs sukelia staigią dirvožemio eroziją ir „šlaitų griūtį“ stačiuose Valdobbiadenės ir Konegliano vynuogynuose, kuriuose gaminamas aukščiausios kokybės „Prosecco“. 

Kita problema – sausra, dėl kurios labai sunku užtikrinti, kad pasėliai gautų pakankamai drėgmės. 

Gamintojų vertinimu, dėl klimato kaitos sukeltų nepastovių orų Italijos vynuogių derlius gali sumažėti iki penktadalio.

Klimato kaita vengriškai palinkai suteikia naują skonį 

Palinka yra tradicinis vaisių brendis, Vengrijoje gaminamas nuo viduramžių. 

Šis gėrimas yra saugomas kaip Europos Sąjungos geografinė nuoroda ir tik Vengrijoje trinti, distiliuoti, brandinti ir išpilstyti į butelius gėrimai gali būti vadinami palinka. 

Dažniausiai šiam gėrimui gaminti naudojamos slyvos, abrikosai, obuoliai, kriaušės, avietės, juodieji serbentai ir vyšnios, tačiau kai kuriuos iš jų auginti darosi vis sunkiau.

Klimato specialistų teigimu, dėl orų pokyčių Vengrijoje kyla pavojus vaisių derliui, pavyzdžiui, avietėms ir juodiesiems serbentams. 

Vyraujantys vakarų vėjai silpsta, o oro sąlygos iš šiaurės ir pietų atkeliauja vis dažniau. Dėl to pavasarį užsimezgę vaisiai nušąla ant medžių, o vasarą augintojai susiduria su didele sausra. 

Kai kurie augintojai išbandė vėlai žydinčių medžių sodinimą, kad išvengtų gegužės mėnesio šalnų, tačiau dėl to palinka įgauna kitokį skonį. 

Kitos distiliavimo gamyklos priėmė radikalesnį sprendimą – bandyti gaminti palinką iš kivių vaisių, kuriuos dabar ūkininkai gali auginti dėl besikeičiančio Vengrijos klimato. 

Britų alus gali išnykti dėl klimato kaitos 

Keičiantis klimatui, Didžiosios Britanijos alus gali likti praeityje. Šiltesni ir sausesni orai kenkia apynių, kurie suteikia alui kartumo, augimui. 

Mokslininkai siekia išvesti klimato kaitai atsparias apynių veisles, kad šis gėrimas neišnyktų.

„Be apynių britų alaus gamyba išnyks. Mes tiesiog importuosime alų ir nebeturėsime su juo susijusios kultūros“, – BBC sakė Danielle Whelan iš alaus daryklos „Shepherd Neame“. 

Senajame žemyne gaminamam alui taip pat gresia pavojus. Čekijos mokslų akademijos Pasaulinių pokyčių tyrimų instituto tyrėjas Mirekas Trnka apskaičiavo, kad nuo 1970 m. kai kuriuose svarbiausiuose Europos regionuose apynių išauginama 20 proc. mažiau.

Čekijos mokslų akademijos (CAS) ir Kembridžo universiteto tyrėjų grupės vertinimu, iki 2050 m. apynių derlius Europoje gali sumažėti dar 18 proc. 

Klimatui atsparių apynių veislių sukūrimas tokiais kiekiais, kurie galėtų būti naudojami visam gamybos procesui, gali užtrukti iki 10 metų.

Iki to laiko ūkininkai jau ėmėsi svarstyti ne tik papildomą drėkinimą, bet ir apynių auginimą vandenyje.

Ginesui gresia vandens trūkumo pavojus

„Diageo Plc“ yra didžiausia pasaulyje alkoholinių gėrimų bendrovė, gaminanti tokius gėrimus kaip Tanqueray džinas, Guinness alus ir Baileys Irish Cream. 

Pasaulinis „Diageo“ vandens, aplinkosaugos ir žemės ūkio tvarumo vadovas Michaelas Alexanderis laikraščiui „Time“ sakė, kad bendrovė yra susirūpinusi dėl vandens trūkumo gamyboje. 

Daugiau kaip 60 proc. stipriųjų gėrimų ir daugiau kaip 90 proc. alaus sudaro vanduo. 

„Jūs galite būti efektyviausiai dirbančia alaus darykla ar spirito varykla pasaulyje, bet tai vis tiek nesumažins rizikos, jei kils sausra“, – sakė M. Alexanderis. 

Parengta pagal „Euronews“ inf.