Išvengsite košmaro. Praktiškos gudrybės mėgstantiems kepti

Kodėl aliejus spragsi kepant?
Pagrindinė problema yra vanduo. Vandens buvimas ant karšto keptuvės paviršiaus sukelia greitą garavimą ir aliejaus taškymąsi. Mažos „sprogimo“ reakcijos po aliejaus sluoksniu dar labiau sustiprina šį efektą. Norint to išvengti, reikia pašalinti vandenį tiek nuo keptuvės, tiek nuo kepamų ingredientų.

Pirmiausia reikia kruopščiai nusausinti keptuvę po plovimo. Tam puikiai tiks paprastas rankšluostis. Bet kaip su drėgme, kuri išsiskiria iš pačių produktų kepant?

Triukai, padedantys išvengti aliejaus spragsėjimo

1. Druska:
   Dėl higroskopinių savybių druska puikiai sugeria drėgmę. Prieš pilant aliejų, apibarstykite keptuvės dugną druska ir ją įkaitinkite. Tai sumažins spragsėjimo riziką. Po kepimo druską lengva pašalinti tiesiog nuvalant keptuvę.
2. Actas:
   Prieš kepimą patrinkite keptuvės paviršių actu. Tai ne tik sumažins aliejaus taškymąsi, bet ir padės lengviau išvalyti keptuvę, nes actas turi riebalus šalinančių savybių.
3. Ingredientų paruošimas:
   Prieš kepant svarbu nusausinti ingredientus, ypač mėsą. Drėgmė nuo kepamo produkto paviršiaus yra pagrindinė spragsėjimo priežastis. Popieriniai rankšluosčiai čia taip pat bus nepakeičiami.

Papildomos priemonės
Jei, nepaisant visų pastangų, aliejus vis tiek taškosi, verta apsvarstyti specialius virtuvės įrankius. Pavyzdžiui, tinklinis keptuvės dangtis apsaugo nuo taškymosi, bet leidžia drėgmei išgaruoti. Tačiau įprastos dangčio nerekomenduojama naudoti, nes jis sulaiko garus, kurie grįžta ant keptuvės ir tik padidina spragsėjimą.

Išbandykite šiuos patarimus ir mėgaukitės kepimu be streso bei netvarkos!