„Ar galima valgyti kiaušinius įskilusiu lukštu?“ Svarbios taisyklės

Kiaušiniai yra vienas populiariausių ir sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Jie yra baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Tačiau ką daryti, jei kiaušinio lukštas įskilo? Ar saugu jį naudoti? RBC-Ukraina paskelbė keletą svarbių faktų, kurie padės išvengti pavojaus sveikatai.

Kodėl lukšto įskilimai yra pavojingi?

Kiaušinio lukštas veikia kaip natūralus barjeras, apsaugantis jo turinį nuo bakterijų, ypač salmonelių. Jei lukšte yra įtrūkimų, bakterijos gali lengvai patekti į kiaušinio vidų. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu, ypač jei kiaušinis buvo laikomas netinkamai.

Kada galima naudoti įskilusį kiaušinį?

Jei įtrūkimas atsirado transportuojant ir jei kiaušinis šviežias ir įskilimas nedidelis, kiaušinį galima naudoti maistui, jei jis buvo termiškai apdorotas (virtas, keptas).

Jei įtrūkęs kiaušinis buvo laikomas šaldytuve ir neturi nemalonaus kvapo, tikimybė užsikrėsti bakterijomis yra minimali. Tačiau vis tiek geriausia būti atsargiems.

Jei kiaušinis įtrūko jį daužant, pavyzdžiui, gaminant omletą ar kepant, jį galima saugiai naudoti.

Kada negalima valgyti įtrūkusio kiaušinio

Jei įtrūkęs kiaušinis kelias dienas buvo laikomas šaldytuve, jis gali būti užkrėstas.

Jei iš kiaušinio sklinda specifinis puvimo kvapas, jį reikėtų nedelsiant išmesti.

Jei baltymas arba trynys atrodo neįprastai (drumstas baltymas, žalias arba pilkas atspalvis), kiaušinio negalima naudoti.

Kaip sumažinti riziką:

Atidžiai apžiūrėkite pakuotę, ar nėra įtrūkusių kiaušinių.

Laikykite juos šaldytuve ne aukštesnėje kaip +4 °C temperatūroje.

Prieš laikymą kiaušinių neplaukite, nes vanduo gali pažeisti natūralų apsauginį lukšto sluoksnį.

Kiaušinius apdorokite termiškai, nes verdant arba kepant žūsta dauguma bakterijų.

Sudužusius kiaušinius galima naudoti, jei esate tikri dėl jų šviežumo ir prieš gaminant maistą juos tinkamai laikėte. Vis dėlto, jei abejojate, geriau nerizikuokite ir išmeskite kiaušinį, nes apsinuodijimas maistu gali turėti rimtų pasekmių sveikatai. Visada laikykitės higienos taisyklių virtuvėje ir prieš gamindami atidžiai patikrinkite produktus.