„Dureles pamirškite.“ Idealiausia vieta kiaušiniams. Taip jie bus patys šviežiausi

Ar kiaušinius reikia laikyti šaldytuve?

Kiaušinius labai rekomenduojama laikyti šaldytuve, nes žema temperatūra sulėtina bakterijų dauginimąsi, taigi ir produkto gedimą.

Tikriausiai dažnas kiaušinius yra įpratęs laikyti šaldytuvo durelėse. Bet tai pamirškite.

Optimali kiaušinių laikymo temperatūra – 8–14 laipsnių šilumos. Kiaušiniams geriausia vieta šaldytuve yra vidurinėje lentynoje, kur temperatūra yra stabiliausia. Varstant šaldytuvo dureles, durelėse temperatūra kinta labiausiai, tad čia laikyti kiaušinių nepatartina.

Juos galima laikyti originalioje pakuotėje arba uždaroje talpykloje, kad nesusigertų pašaliniai kvapai. Svarbiausia, kad kiaušiniai nebūtų laikomi buku galu žemyn. Šioje padėtyje jie greičiau praranda šviežumą.

Kalbant apie laikymo trukmę, žali kiaušiniai šaldytuve išlieka švieži apie 4–5 savaites. Tačiau verta reguliariai tikrinti tinkamumo laiką ant pakuotės ir prieš naudojimą atlikti šviežumo testą, pvz., panardinant kiaušinį į vandenį – tinkamas vartojimui nugrims į dugną, o pasenęs kils į paviršių.

Ar kiaušinius galima laikyti kambario temperatūroje?

Kiaušinius galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau tik trumpą laiką. Svarbu, kad sandėliavimo vieta būtų sausa, tamsesnė ir be staigių temperatūros pokyčių. Ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje kiaušinius galima laikyti maždaug 7–14 dienų. Tačiau atminkite, kad kuo aukštesnė laikymo temperatūra, tuo greičiau kiaušiniai praras šviežumą.

Parduotuvėse kiaušiniai dažnai nelaikomi šaldytuvuose, nes kontroliuojama temperatūra ir drėgmė. Tačiau nusipirkus kiaušinius rekomenduojama dėti į šaldytuvą, kad pailgėtų jų galiojimo laikas ir būtų užtikrintas vartojimo saugumas.

Kiek laiko galite laikyti iš ūkininkų pirktus kiaušinius?

Kiaušinių, kurie perkami tiesiai iš ūkininkų, galiojimo laikas yra trumpesnis nei parduotuvėje pirktų kiaušinių. Šaldytuve juos geriausia laikyti apie 14 dienų. Praėjus šiam laikui, jie gali prarasti šviežumą ir tapti netinkami vartoti.

Jeigu iš ūkininkų pirktus kiaušinius planuojate laikyti ilgesnį laiką, verta pagalvoti apie jų užšaldymą. Norėdami tai padaryti, atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir sudėkite juos (3-5 vnt.) į atskirus, sandarius indus. Taip paruoštus kiaušinius šaldiklyje galima laikyti iki 4 mėnesių.