Jei mėgstame eksperimentuoti virtuvėje, galime rinktis ne tik viso grūdo dalių makaronus iš kviečių, bet ir iš kitų grūdinių kultūrų, pasižyminčių didesniu vertingųjų maistinių medžiagų kiekiu.
Šiais laikais nesunkiai galime gauti makaronų iš grikių, ruginių ar kukurūzų miltų. Jie gali būti tamsesnės spalvos ir intensyvesnio skonio. Tačiau derinant su padažais ar intensyvaus aromato patiekalais jie gali būti nelabai pastebimi. Kita vertus, Azijos virtuvę mėgstantys žmonės gali rinktis ryžių makaronus, kurie yra be glitimo ir lengvai virškinami.
Sriubai rinkitės kiaušininius makaronus
Deja, su sriubomis, ypač sultiniu, ne visada dera sveikesni viso grūdo dalių makaronai. Dėl šios priežasties kyla klausimas, kokią rūšį pasirinkti norint sustiprinti sveikatą ir aprūpinti save maistinėmis medžiagomis.
Pasirodo, kompromisas – kiaušininiai makaronai. Be rafinuotų kvietinių miltų, juose taip pat yra kiaušinių, todėl baltymų ir riebalų kiekis yra didesnis nei įprastuose kvietiniuose makaronuose. Taip aprūpinsime organizmą didesne porcija vertingų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, D ir B12, geležis ir selenas.
Didesnis baltymų kiekis leidžia jaustis sotesniam po valgio. Kartu su riebalais jis sumažina kiaušininių makaronų glikemijos indeksą ir apsaugo nuo pernelyg didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Deja, jų trūkumas yra tai, kad jie turi šiek tiek didesnį kalorijų kiekį. Todėl, jei laikomės dietos, turėtume į tai atkreipti dėmesį.
(
(
.png)
100
(0).png)
.png)
