5 žalingi mitai apie cukrų. „Mes vis dar jais tikime“

Rudasis cukrus yra sveikesnis už baltąjį

Daugeliui žmonių baltasis cukrus yra beveik nuodinga medžiaga, todėl jie ieško sveikų pakaitalų. Vėlesnės rinkodaros gudrybės tokiu būdu prisidėjo prie rudojo cukraus, kuris yra mažiau kaloringas ir turintis vitaminų bei mineralų, pardavimų padidėjimo.

Skaudi tiesa ta, kad cukrus yra cukrus ir sukelia gliukozės kiekio kraujyje šuolius, o perteklius prisideda prie nutukimo. Rudajame cukruje vitaminų ir mineralų kiekis yra nereikšmingas, o jo kaloringumas tik šiek tiek mažesnis. Be to, kai kurie gamintojai į baltąjį cukrų prideda tik dažiklių, kad vartotojas manytų, jog jie susiduria su sveikesniu ruduoju cukrumi.

Jei norime geriau maitintis, vartokime baltąjį cukrų, bet stenkitės riboti jo kiekį. pvz., užuot pirkę saldumynus, gaminkime patys su mažiau cukraus. Mūsų skonio receptoriai greitai pripras prie mažiau saldaus skonio. Didžiulio kiekio cukraus dėjimas į daugelį produktų (pvz., vaisinius jogurtus) yra šiuolaikinės maisto pramonės bėda ir viena iš priežasčių, kodėl mes nesąmoningai suvartojame per daug šio ingrediento.

Cukrus yra būtinas tinkamai smegenų veiklai

Šis teiginys yra saldumynų gamintojų rinkodaros triukas. Mūsų smegenims funkcionuoti reikalinga gliukozė, tačiau jos galime gauti iš natūralių ingredientų, o ne vartodami rafinuotą cukrų, esantį saldumynuose ir kituose labai perdirbtuose maisto produktuose.

Būtent tai yra didžiausias smegenų priešas ir spartina jų senėjimą. Tyrimai patvirtina, kad smegenys maitinamos net laikantis mažai angliavandenių turinčios ar ketogeninės dietos. Sveikatos paslaptis yra gauti cukrų sudėtinių angliavandenių pavidalu (pvz., pilno grūdo duona) ir produktus, kurie, be cukraus, aprūpina mus skaidulomis, vitaminais ir antioksidantais (daržovės ir vaisiai).

Saldikliai yra sveikesni už cukrų

Jau daugiau nei tuziną metų saldikliai mėgaujasi dideliu populiarumu ir vadinami sveiko cukraus pakaitalais. Tuo tarpu daugelis tyrimų rodo, kad turėtume juos vertinti skeptiškai.

Ypač dirbtinių, tokių kaip aspartamas. Kita vertus, sorbitolis ir manitolis gali sukelti rimtų virškinimo problemų. Nors saldikliuose nėra kalorijų, manoma, kad jie sukelia priklausomybę ir paradoksaliai prisideda prie nutukimo, skatindami apetitą ir saldumynų potraukį.

Ksilitolis ir eritritolis laikomi sveikiausiais saldikliais, tačiau dietologai įspėja dėl jų nesaikingo vartojimo, nes apskritai skatina vartoti didesnį maisto kiekį (manome, kad pyragas su saldikliu nėra kaloringas, todėl jo valgome kur kas daugiau), o tai reiškia per didelį kalorijų kiekį ir gali sukelti nutukimą.