Ar geriate kavą tuščiu skrandžiu? „Gerai apie tai pagalvokite“

Tačiau ar puodelis espreso tikrai padeda virškinti pusryčius, ar tiesiog sukelia rėmenį? Pažiūrėkime, ką mokslas sako apie kavos poveikį virškinimui. Jos vartojimas tuščiu skrandžiu turi teigiamą ir neigiamą poveikį mūsų organizmui, priklausomai nuo mūsų sveikatos būklės.

Kavos gėrimas tuščiu skrandžiu – poveikis

Kava, tiek įprasta, tiek be kofeino, vartojama nevalgius, skatina gastrino, hormono, atsakingo už skrandžio rūgšties gamybą, sekreciją.

Tyrimai rodo, kad sveikiems žmonėms kavos gėrimas tuščiu skrandžiu nepažeidžia skrandžio gleivinės ir nepadidina skrandžio opų rizikos. Anksčiau buvo manoma, kad kava yra opų rizikos veiksnys, tačiau naujesni duomenys paneigia šį mitą ir rodo, kad pagrindinė opų priežastis yra arba Helicobacter pylori infekcija, arba nesteroidinių vaistų nuo uždegimo (NVNU) vartojimas.

Tačiau padidėjusi skrandžio rūgšties sekrecija gali sukelti laikiną diskomfortą, pavyzdžiui, deginimo pojūtį, ypač jei skrandis tuščias ilgą laiką. Žmonėms, sergantiems gastroezofaginio refliukso liga (GERL), kavos gėrimas tuščiu skrandžiu gali pabloginti tokius simptomus kaip rėmuo, deginimo pojūtis stemplėje arba skrandžio turinio atpylimo pojūtis, nes kofeinas atpalaiduoja apatinį stemplės sfinkterį.

Žmonėms, turintiems jautrų skrandį arba dirgliosios žarnos sindromą (IBS), išgėrus kavos nevalgius, gali atsirasti spazmai, pilvo pūtimas ar pilvo skausmas. Tai susiję ir su rūgštį formuojančiu poveikiu, ir su žarnyno motorikos stimuliavimu.

Taip pat verta žinoti, kad kofeinas gali paveikti kortizolio ir insulino kiekį, ypač ryte, kai organizmas natūraliai gamina daugiau jų. Kavos gėrimas tuščiu skrandžiu gali padidinti organizmo atsaką į stresą, todėl kai kurie žmonės jaučia nerimą, rankų drebulį arba svyruoja cukraus kiekis kraujyje. Šis poveikis ryškesnis žmonėms, kurie yra jautrūs kofeinui arba turi gliukozės apykaitos sutrikimų.

Kava taip pat veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas, nes ji skatina žarnyno peristaltiką, aktyvindama žarnyno nervų sistemos receptorius. Dėl šios priežasties daugelis žmonių, išgėrę rytinės kavos, jaučia poreikį apsilankyti tualete. Šis poveikis ryškesnis esant tuščiam skrandžiui, kai skrandis ir žarnynas nėra užsiėmę maisto virškinimu.

Kad sumažintume galimą neigiamą kavos gėrimo tuščiu skrandžiu poveikį, prieš kavą galime valgyti lengvą maistą, kuriame gausu baltymų ir skaidulų. Taip pat verta rinktis švelniai skrudintą kavą arba versiją be kofeino. Kavoje, ruošiamoje naudojant užpylimo metodus (pvz., lašinama, Aeropress), paprastai yra mažesnis aliejaus ir dirginančių junginių kiekis, palyginti su espreso ar prancūziško spaudimo kava.

Ar kava naudinga virškinimui?

Kavoje yra kofeino, chlorogeninių rūgščių, polifenolių, melanoidinų ir diterpenų, kurie įvairiais lygmenimis veikia virškinimo sistemą.

Pagrindiniai veikimo mechanizmai yra šie:

• tulžies sekrecijos ir kasos fermentų stimuliavimas: kofeinas skatina hormono cholecistokinino (CCK) išsiskyrimą, o tai savo ruožtu skatina tulžies pūslę išskirti tulžį. Tulžis yra būtina riebalams emulsinti plonojoje žarnoje, taip palengvinant jų virškinimą ir pasisavinimą. Kava taip pat gali padidinti kasos fermentų – lipazės ir amilazės, kurios skaido riebalus ir angliavandenius, aktyvumą;
• poveikis žarnyno mikrobiomai: kava dėl joje esančio polifenolių ir skaidulų (ypač kavoje, ruošiamoje nefiltruotu būdu), veikia kaip prebiotikas, skatinantis naudingų žarnyno bakterijų Bifidobacterium ir Lactobacillus vystymąsi. Saikingas kavos vartojimas (2-3 puodeliai per dieną) gali sustiprinti žarnyno barjerą, sumažinti žarnyno pralaidumą ir sumažinti uždegimo riziką.
• Galima apsauga nuo virškinimo trakto ligų: kai kurie tyrimai rodo, kad kavos gėrimas gali sumažinti tulžies akmenligės riziką, nes skatina tulžies sekreciją, kuri neleidžia jai užsistovėti tulžies pūslėje. Įdomu tai, kad yra įrodymų, kad vartojant daugiau kavos gali sumažėti uždegiminių žarnyno ligų rizika, nors šie rezultatai nėra įtikinami ir reikalauja tolesnių tyrimų.

Nepaisant daugybės privalumų, kava tinka ne visiems, o jos poveikis virškinimui tam tikrose situacijose gali būti problemiškas. Išgėrus daug kavos, gali padidėti žarnyno motorika, pasireiškianti viduriavimu ar spazmais. Didelės kofeino dozės turi dirginantį poveikį žarnynui, ypač jautriems žmonėms.

Tęsinys kitame puslapyje: