Ar dažnai valgote šią daržovę? „Būkite atsargūs!“

Špinatai. Nuo vaikystės daugelis girdėjo, kad juos reikia valgyti, nes tai nepaprastai sveika. Ir tai tiesa, nors... ne visiškai.

Dažniausiai jis minimas dėl didelio geležies kiekio ir daugybės vitaminų, tačiau jo buvimas lėkštėje ne visada patartinas – ypač žmonėms, turintiems polinkį į inkstų akmenų susidarymą. Kodėl tai vyksta?

Dešimtmečius špinatai buvo laikomi geriausiu geležies šaltiniu – tai mitas, kurį nulėmė... rašybos klaida. 1930-aisiais mokslininkai klaidingai apskaičiavo geležies kiekį špinatuose, priskirdami jam 10 kartų didesnę už tikrąją vertę.

Todėl taip buvo reklamuojami špinatai ir skatinamas jų vartojimas – per garsųjį animacinį filmuką „Popajus“ (Popeye).

Tai buvo stiprus jūreivis, kuris valgė konservuotus špinatus ir augino savo raumenis. Tačiau tai, ką žmonės galvojo apie špinatus prieš daugelį metų, nėra visiškai tiesa.

Špinatuose yra geležies, tačiau ji yra augalinės kilmės, kurią mūsų organizmas pasisavina mažiau, palyginti su geležimi iš mėsos.

Be to, špinatuose esantys oksalatai suriša geležį ir riboja jos pasisavinimą.

Todėl špinatų, kaip geležies šaltinio, vartojimas nėra ypač efektyvus, nebent juos derinate su vitaminu C, kuris padidina geležies pasisavinimą.

Taip pat pasirodo, kad yra dar kažkas, ko mums vaikystėje nepasakojo, o Popajus irgi to nepaminėjo.

Kai kurie žmonės turėtų apriboti špinatų vartojimą dėl tam tikrų svarbių priežasčių.

Žmonės, kuriems yra buvę inkstų akmenų, ypač tie, kurie turi kalcio oksalato akmenų, turėtų apriboti produktų, kuriuose gausu oksalatų  įskaitant špinatus, vartojimą.

Būtent oksalatai yra inkstų akmenų kaltininkai.

Daugiausia oksalatų yra žaliuose špinatuose. Terminis jų apdorojimas gali sumažinti jų skaičių, bet ne visiškai pašalinti.

Tiesa, špinatuose gausu vitaminų A, K, C, E ir B, taip pat folatų, tačiau jei nenorite rizikuoti polinkiu formuotis inkstų akmenims, verta špinatus pakeisti kita daržove.

Šiam tikslui puikiai tiks kopūstai ar brokoliai. Taip pat į racioną galime įtraukti morkų ir moliūgų, kurie yra saugūs žmonėms, sergantiems inkstų akmenlige.