Ši žuvis pigesnė už menkę, bet tokia pat sveika ir turi mažai kaulų

Aliaskinė rudagalvė menkė yra neįvertinta žuvis. Ji ne tik pigesnė už menkę, bet ir nepaprastai subtilaus skonio. Aliaskinė rudagalvė menkė gausi vertingų maistinių medžiagų, todėl verta ją įtraukti į savo mitybos racioną. Be to, galime ją paruošti įvairiais būdais.

Aliaskinė rudagalvė menkė (Gadus chalcogrammus) – menkinių (Gadidae) šeimos žuvų rūšis. Paplitusi šiaurės Ramiajame vandenyne – nuo Aliaskos šiaurėje iki Japonijos jūros pietinės dalies ir Kalifornijos pakrančių ties Karmelu pietuose. Daugiausia susitelkusi rytų Beringo jūroje.

Aliaskinė rudagalvė menkė – svarbi verslinė žuvų rūšis. Parduodama šviežia, filė, šaldyta, iš jos gaminamas surimis. Valgomi ikrai. Gausiausiai gaudoma JAV, Japonijoje, Pietų Korėjoje, Rusijoje.

Tai žuvis, kuri garsėja itin subtiliu skoniu. Ji išsiskiria švelnumu ir intensyvaus aromato nebuvimu. Jos pranašumai taip pat apima tai, kad joje nėra daug kaulų.

Kodėl verta rinktis aliaskinę rudagalvę menkę

Lyginant aliaskinę rudagalvę menkę su kitomis žuvimis, verta atsižvelgti į jų kaloringumą, taip pat į jų teikiamas maistines medžiagas.

• 100 g jūros lydekos yra 89 kcal, 0,36 g omega-3 rūgščių, 17,2 g baltymų, 142 mg fosforo, 25,3 µg vitamino A, 50 mg cholesterolio.
• 100 g aliaskinių rudagalvių menkių turi 92 kcal, 19,44 g baltymų, 56,2 mg omega-3 rūgščių, 71 mg cholesterolio, 221 mg fosforo, 14 µg vitamino A. 
• 100 g atlantinės menkės turi 82 kcal, 18 g baltymų, 2 mg omega-3 rūgščių, 43 mg cholesterolio, 12 µg vitamino A, 203 mg fosforo.

Kaip matote, aliaskinė rudagalvė menkė neabejotinai karaliauja, kai kalbama apie omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra labai svarbios mūsų sveikatai, kiekį. Visų pirma, jos turi didelę reikšmę širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Be to, jos padeda sumažinti neurologinių ligų riziką.

Be to, aliaskinė rudagalvė menkė taip pat turi daugiau baltymų nei kitos žuvys. Joje taip pat yra daug fosforo, kuris palaiko nervų sistemos veiklą ir stiprina kaulus bei sąnarius. Kalbant apie likusius parametrus, ji panaši į kitas minėtas žuvis.

Kaip paruošti aliaskinę rudagalvę menkę? 

Aliaskinę rudagalvę menkę galima paruošti įvairiais būdais. Be to, tinkamai termiškai apdorojant ji nepraranda savo maistinių medžiagų, todėl galime ne tik kepti ar virti, bet ir kepti grilyje.

Ši žuvis puikiai tinka patiekti su bulvėmis ir salotomis. Ją taip pat galima kepti orkaitėje su daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis arba patiekti grietinėlės ar pomidorų padaže. Taip pat tai produktas, puikiai tinkantis žuvies sriuboms. Dietiniame variante galime garinti ir patiekti su lengvomis salotomis bei kruopomis.