„Mažina vėžio riziką. Veikia dar geriau nei įprasta.“ Daktaras rekomenduoja tik tokią kavą

Iki šiol ji buvo populiari tik tarp kavos fanatų, prieinama mažose, originaliose kavinėse ir internetinėse parduotuvėse. Tačiau lengvai skrudinta kava vis dažniau pasirodo prekybos centruose ir perkama žmonių, kuriems rūpi sveika mityba. Lengvai skrudintos kavos naudą pastebėjo ir Bartekas Kulczyńskis, gydytojas, internete propaguojantis sveiką mitybą.

Lengvai skrudinta kava, arba šviesiai skrudinta kava, nuo klasikinio itališko espreso skiriasi ne tik pupelių spalva. Ji rinkoje veikia kaip specializuota kava. Ką tai reiškia? Kad pakuotėje gaunate atrinktas pupeles iš konkrečios plantacijos, turinčias specifinį skonio profilį. Tokios kavos gamintojai teikia didelę reikšmę ne tik aukštai jos kokybei, bet ir auginimo standartams bei tvarios prekybos principams.

Koks lengvai skrudintos kavos skonis?

Kavos entuziastai ir baristos galėtų šia tema kalbėti valandų valandas. Priklausomai nuo auginimo regiono ar apdorojimo būdo (sausas ar šlapias), gėrimas puodelyje turės juntamus gėlių, citrusinių vaisių, braškių, riešutų ar šokolado aromatus. Baristos tokią kavą lygina su vynu, kurio skonis gali būti panašiai sudėtingas ir priklausyti nuo daugelio skirtingų veiksnių.

Ši kava yra skaniausia be jokių priedų. Pienas, cukrus ar prieskoniai slopins natūralų aromatą ir neleis pajusti niuansų. Šią kavą reikia plikyti 3–4 minutes maždaug 90–95 °C temperatūroje. Pilama ji per popierinį filtrą ir gaunamas skaidrus gėrimas, kurio spalva primena arbatą. Tačiau neapsigaukite dėl išvaizdos – lengvai skrudinta kava turi daugiau kofeino nei itališka espreso kava.

Potencialas kovojant su vėžio ląstelėmis

Bartekas Kulczyńskis atkreipia dėmesį ne tik į madingą tendenciją, bet ir visų pirma į sveikatos aspektą. Lengvai skrudinta kava turi daugiau polifenolių nei aukštesnėje temperatūroje skrudinta kava. Taip pat joje nėra dervų, esančių itališkuose mišiniuose. Polifenoliai yra veiksmingi laisvųjų radikalų naikintojai, o tai reiškia, kad jie sulėtina senėjimo procesą, stiprina organizmo imunitetą ir padeda išvengti daugelio lėtinių ligų.

„Tyrimai rodo, kad tokioje kavoje yra didesnis kiekis sveikatą stiprinančių junginių, kurie gali slopinti laisvųjų radikalų aktyvumą“, – „YouTube“ vaizdo įraše teigia dr. Bartekas Kulczyńskis ir cituoja „PubMed“ straipsnį: „Kavoje esantys cheminiai junginiai gali sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką. Šių junginių ypač dideli kiekiai gali būti lengvai skrudintoje kavoje. Todėl lengvai skrudinta kava gali prisidėti prie vėžio prevencijos.“

Lengva paruošti

Galite ruošti lengvai skrudintą kavą be profesionalios įrangos. Jums tereikia paprasto piltuvėlio (lašelinio) ir popierinio filtro. Žinoma, entuziastams skirtose parduotuvėse rasite platų priedų, skirtų ypatingos kavos ruošimui, asortimentą. Piltuvėlio ar filtrų kainos gali atrodyti didelės, tačiau, palyginti su espreso aparato įsigijimo kaina, tai nereikšminga.