Nėra kaulų, mažai kalorijų ir daug baltymų. Geriau nei lašiša ir menkė

Virtuvėje itin populiarios subtilios ir universalios žuvys, kurios suteikia vertingų maistinių medžiagų ir puikiai dera prie įvairių patiekalų. Šiame kontekste dažniausiai minimos menkės ir lašišos, tačiau mažai kas pagalvoja apie jūrų lydeką.

Jūrų lydekų maistinė vertė

Jūrinė lydeka – subtilaus skonio žuvis, vertinama tiek virtuvėje, tiek sveikata besirūpinančių žmonių mityboje. Tai aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuris palaiko raumenų regeneraciją ir audinių statybą. 100 g lydekos porcijoje yra apie 18 g baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas sportininkams ir žmonėms, besilaikantiems daug baltymų turinčios dietos. Kartu tai yra mažai kalorijų turinti žuvis. 100 g yra tik 90 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems numesti svorio. Be to, jūros lydekoje mažai kaulų.

Ši žuvis taip pat suteikia vertingų mineralų, tokių kaip selenas, fosforas ir magnis, kurie palaiko nervų sistemos, imuninės sistemos veiklą ir kaulų sveikatą. Be to, lydekos yra gausios B grupės vitaminų, ypač B12, kurie padeda gamintis raudoniesiems kraujo kūneliams. Nors lydekoje yra mažiau omega-3 riebalų rūgščių nei riebiose sūriosiose žuvyse, ji vis tiek yra sveikas ir vertingas jūsų mitybos papildymas, ypač derinant su daržovėmis ir neskaldytais grūdais.

Kaip paruošti jūros lydeką?

Jūrų lydeka yra universali žuvis, kuri gerai dera su įvairiais priedais – tiek klasikiniais, tiek kūrybiškesniais. Ji patiekiama su daržovėmis, tokiomis kaip keptos bulvės, morkos, brokoliai ar cukinijos, kurios pabrėžia subtilų jos skonį. Taip pat galima patiekti su ryžiais, soromis arba bulguru, sukuriant sveiką ir subalansuotą patiekalą. Stiprių skonių mėgėjams lydeka puikiai tiks su citrinų, žolelių ar česnakų padažu. Taip pat verta išbandyti marinatus, kurių pagrindą sudaro alyvuogių aliejus, česnakas, citrinos sultys ir šviežios žolelės, pavyzdžiui, krapai ar petražolės, kurios suteikia žuviai aromatingo charakterio.