Kenksmingiausios daržovės. Lietuviai neša glėbiais. „Vokiečiai atskleidė, kas jų viduje“

Taip yra su garsiaisiais smidrais (šparagais), kurie karaliauja mūsų lėkštėse atėjus pavasariui. Kokia tiesa apie smidrus?

Populiarieji vaistiniai smidrai, arba tiesiog smidrai (Asparagus), yra vienintelis valgomasis smidrinių šeimos (Asparagaceae) atstovas ir yra plačiai paplitęs kaip kultūrinis augalas visame pasaulyje.

Didžiausias gamybos centras yra Kinijoje. Daržovė vertinama dėl savo skonio ir lengvo virškinamumo. Valgomi jauni ūgliai, paprastai vadinami smidrais arba smidrų ūgliais.

Smidrų sezonas trumpas – jis trunka tik nuo balandžio, dažniau gegužės, iki birželio pabaigos. Galima sakyti, kad smidrai dingsta taip pat greitai, kaip ir atsiranda. Bet ar verta juos valgyti be ribų?

Smidrai kenkia sveikatai – yra mokslinių tyrimų

Hamburgo botanikos sodo (Vokietija) mokslininkai atliko kenksmingiausių daržovių tyrimą. Smidrai užėmė antrąją vietą, savo vietą užleisdami tik visterijai.

Smidrų toksiškumo paslaptis slypi jų ūgliuose – čia kaupiasi iš dirvožemio prasiskverbiančios kenksmingos medžiagos. Todėl juose gali būti sunkiųjų metalų, pvz. kadmio, bet taip pat chloratų arba pesticidų.

Smidrai gali neigiamai paveikti kvėpavimo sistemą ir inkstų funkciją. Jie nerekomenduojami sergantiems podagra – juose yra purinų, kurie kaupia šlapimo rūgštį.

Dietologų rekomenduojami produktai turi daug vitaminų ir mineralų bei mažai kalorijų. Kita vertus, pasirodo, kad smidrai yra nuodingi. Kaip to išvengti?

Visų pirma, pirkite smidrus iš patikimo, vietinio šaltinio. Verta įsitikinti, kad daržovės yra iš tiekėjų, kurie augindami taiko ekologiškus metodus. Jei perkame smidrus ne sezono metu, galime tikėtis, kad derlius galėjo būti modifikuotas ir nėra saugus mūsų sveikatai.