Ar jūsų oda keičia spalvą? „Kaltas šis vienas ingredientas“

Kas yra beta karotenas ir kokios jo savybės?

Beta karotenas (dar žinomas kaip karotinas) – cheminis karotinoidų grupės junginys, veikiantis kaip provitaminas A. Tai reiškia, kad žmogaus organizme jis virsta vitaminu A, būtinu tinkamam daugelio fiziologinių procesų atlikimui.

Kuo mūsų organizmui naudingas beta karotenas?

Tai antioksidantas: apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, lėtina senėjimo procesą ir mažina lėtinių ligų išsivystymo riziką. Jis lėtina smegenų senėjimo procesus ir gerina pažinimo funkcijas.

Stiprina regėjimą: vitaminas A, gaunamas iš beta karoteno, yra būtinas tinkamam regėjimui, ypač prieblandoje. Beta karotenas kartu su liuteinu ir zeaksantinu rūpinasi mūsų akių sveikata, saugo jas nuo geltonosios dėmės degeneracijos – ligos, kuri ypač pavojinga vyresnio amžiaus žmonėms.

Palaiko imuninę sistemą: beta karotenas palaiko imuninės sistemos veiklą, didina organizmo atsparumą infekcijoms.

Teigiamai veikia odą: apsaugo ją nuo žalingo UV spindulių poveikio, palaiko regeneracijos procesus ir suteikia jai sveiką spalvą.

Palaiko kraujotakos sistemą: beta karotenas, kaip stiprus antioksidantas, rūpinasi mūsų širdimi ir kraujagyslėmis. Jis gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes sumažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį.

Beta karoteno maisto šaltiniai

Beta karotenas daugiausia randamas intensyvių spalvų daržovėse ir vaisiuose:

• Morkos
• Saldžiosios bulvės (batatai)
• Moliūgai
• Špinatai
• Kopūstai
• Raudonieji pipirai
• Abrikosai
• Mangai
• Raukšlėtieji melionai
• Brokoliai
• Pomidorai
• Žalieji žirneliai
• Persikai

Verta prisiminti, kad beta karoteno pasisavinimas iš maisto padidėja vartojant riebalus. Todėl daržoves, kuriose gausu šio ingrediento, reikėtų valgyti pridedant alyvuogių aliejaus, sėmenų aliejaus ar avokado.

Gali pasirodyti keista, kad žalieji kopūstai yra turtingas beta karoteno šaltinis – juk karotenas daugiausia asocijuojasi su oranžine spalva, kaip morkose ar moliūguose. Paaiškinimas yra... chlorofilas, žalias pigmentas, esantis lapuose.

Lapinėse daržovėse, tokiose kaip lapiniai kopūstai, špinatai ir salotos, žalias chlorofilas „uždengia“ oranžinės geltonos spalvos beta karoteno atspalvį, kuris taip pat yra ten. Tai šiek tiek panašu į karoteną, pasislėpusį po žaliu apsiaustu. Jei verdame daržoves, pvz. brokolius, chlorofilas iš dalies sunaikinamas ir tada matome, kad spalva pasikeičia į geltonai žalią.

Ar rūkote? Beta karotenas ne jums!

Beta karoteno papildai tinka ne visiems – ypač jo turėtų vengti rūkaliai ir tie, kurie praeityje buvo paveikti asbesto. Tyrimai parodė, kad rūkaliams beta karoteno vartojimas papildo pavidalu gali padidinti plaučių, gaubtinės žarnos ir prostatos vėžio riziką.

Panašiai žmonėms, kurie anksčiau buvo paveikti asbesto, šio junginio papildymas gali padidinti vėžio, ypač plaučių, vėžio riziką. Todėl šiais atvejais tikrai nerekomenduojama beta karoteno vartoti papildų pavidalu – daug saugiau jo gauti natūraliai, iš daržovių ir vaisių.

Tęsinys kitame puslapyje: