Blogiausi kiaušinių priedai! „Virškinimo problemos – tik pradžia“

Kodėl verta valgyti kiaušinius?

Kiaušiniai  yra vienas iš sveikiausių maisto produktų. Kiaušiniai yra puikus vitaminų A, E, D ir K, B grupės vitaminų, pantoteno rūgšties, cholino, fosforo, kalio, kalcio, cinko, geležies, magnio, jodo ir seleno šaltinis.

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja suvalgyti 10 kiaušinių per savaitę. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja sveikam žmogui suvalgyti nuo 7 iki 14 kiaušinių per savaitę.

Su kuo nederinti kiaušinių?

Tačiau įvairių rūšių priedai prie kiaušinių gali ženkliai padidinti tokio patiekalo kaloringumą, apsunkinti virškinimą ir sumažinti itin vertingų maistinių medžiagų pasisavinimą.

Kalbant apie kiaušinienę, reikėtų atkreipti dėmesį į riebalų kiekį, kuriame kepame kiaušinius. Viena vertus, būtina, kad organizmas pasisavintų kiaušiniuose esančius vitaminus ir mineralus, tačiau per daug sviesto, lydyto sviesto ar kokosų aliejaus padidins patiekalo kaloringumą.

Didesnį kalorijų kiekį lemia ir kai kiaušinius derinsime su šonine ir šaltais mėsos gaminiais. Reikėtų prisiminti, kad tokie produktai dažniausiai yra perdirbami, o tai nebūtinai turi teigiamą poveikį sveikatai.

Daugelio ekspertų teigimu, kiaušinių negalima derinti su vaisiais, nes jų vartojimas gali sukelti virškinimo problemų. Be to, valgant kiaušinius rekomenduojama vienu metu nevalgyti bulvių ir ryžių, kurie ne tik apkrauna virškinimo sistemą, bet ir trukdo iš kiaušinių pasisavinti geležį ir kalcį.

Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad žuvys nėra pati geriausia „kompanija“ kiaušiniams, nes valgant šiuos produktus atskirai, bus naudingiau sveikatai. Manoma, kad kiaušiniuose esantis avidinas trukdo pasisavinti vitaminą B7, kurio labai geras šaltinis yra žuvys. Laimei, kiaušinį termiškai apdorojus, pvz. išvirus, avidino sumažėja, todėl maistinės medžiagos iš kitų produktų pasisavinamos efektyviau.

Taip pat reikia būti atsargiems valgant kiaušinius ir sūrį. Per didelis baltymų kiekis neabejotinai apkrauna inkstus. Kietai virti kiaušiniai su majonezu? Tai skamba skaniai, bet padidina jų kaloringumą, todėl ir šiuo atveju vadovaukimės sveiku protu.

Kita vertus, žmonėms, netoleruojantiems laktozės, kiaušinių derinimas su pienu gali sukelti nemalonių skrandžio „revoliucijų“.